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TABLA CALÓRICA
Lácteos y Derivados. Huevos

Productos Lácteos son aquellos cuya composición primordial es la leche: Contienen: 4% proteínas , 5% lípidos, 5% hidratos de carbono, 86% agua, minerales y vitaminas (en función de su origen, vaca, cabra, oveja..). Gran fuente de calcio (indispensable para el desarrollo de los huesos y ayuda a contrarrestar y evitar los efectos de la osteoporosis).

Derivados Lácteos, debemos distinguir entre la diferencia de los productos lácteos y derivados, los derivados lácteos suelen obtenerse a partir de la leche a la que se somete a procesos de transformación, en ocasiones se incorporan ingredientes extras.

Se aconseja tomar productos lácteos cuyo contenido en grasa sea bajo (leche semidesnatada, desnatada...etc.).

El huevo, las proteínas aportadas por el huevo son de mayor calidad, que las proteínas de la leche, el pescado o la carne. Gran fuente de vitaminas y minerales que el ser humano necesita, excepto la vitamina C. También hay que tener en cuenta que la yema del huevo es rica en grasas por ello no se aconseja el consumo diario de huevos.

Lácteos y derivados

Valor energético (kcal/100 gr)

Cuajada

92

Flan de huevo, natillas

126

Flan de vainilla, natillas sin huevo

102

Helados lácteos

167

Leche de cabra

72

Leche de oveja

96

Leche de vaca condensada

320

Leche de vaca entera

60

Leche de vaca semidesnatada

45

Leche de vaca desnatada

33

Mousse

177

Mozzarella

240

Nata

337

Petit suisse

164

Queso brie

263

Queso blanco

150

Queso blanco cremoso

300

Queso blanco descremado

110

Queso Cammembert

305

Queso Cheddar

381

Queso de bola

349

Queso de Burgos

174

Queso de Oveja

380

Queso Edam

306

Queso Emmental

404

Queso en porciones

280

Queso Gouda

370

Queso Gruyere

392

Queso Manchego

376

Queso Parmesano

380

Queso Roquefort

405

Requesón

96

Speisequark

107

Yogur cremoso

110

Yogur desnatado

36

Yogur desnatado con frutas

82

Yogur natural

62

Yogur natural, "sveltesse"

50

Yogur natural, con fruta

100


Huevos

Valor energético (kcal/100 gr)

Clara

50

Huevo entero

160

Huevo "duro" (hervido)

147

Yema

365


No olvide tomarse un vaso de leche al menos una vez al día. Estará aportando una gran fuente de calcio a su organismo.

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