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 La mejor fuente de vitaminas son los alimentos
La mejor fuente de vitaminas se encuentra en los alimentos y no en los complejos vitamínicos
La mejor fuente de vitaminas se encuentra en los alimentos Según la Academia Nacional de Ciencias de EE.UU. El atiborrarse de complejos vitamínicos no es la solución para llevar una alimentación completa; la mejor forma de asegurarse las cantidades necesarias de vitaminas es a través del consumo de alimentos ricos en estas. Por ejemplo las zanahorias, albaricoque, melón, Zanahoria, mango, melocotón, espinacas, coles de Bruselas, tomate, nos proporcionan vitamina A. Como conclusión pues aconsejamos la ingesta de vitaminas por vía alimenticia y no por vía farmacológica.


FUENTE : Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos
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 El pescado previene contra el Infarto cerebral (Ictus)

  El pescado previene contra el Infarto cerebral (Ictus) según un estudio realizado a mujeres de mediana edad
  El pescado previene contra el Infarto cerebral (Ictus) Las investigaciones realizadas sobre mujeres de mediana edad por el Journal of the American Medical Association (JAMA),
han demostrado que aquellas que consumían pescados ricos en ácidos grasos omega 3 reducían notablemente el riesgo a padecer infarto cerebral, el consumo de pescado es directamente proporcional a la reducción de riesgo de padecer infarto cerebral en mujeres de mediana edad, y sobre todo en aquellas que no toman aspirina normalmente.

FUENTE : Journal of the American Medical Association
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 Las dietas basadas en la ingesta de proteínas
Según declara la Sociedad Americana del Corazón, aquellos regímenes basados en una reducción del consumo de verduras y frutas en pro de las proteínas, suponen un gran error médico.
Las sustancias fotoquímicas son compuestos orgánicos constituyentes de alimentos de origen vegetal, que no son nutrientes y que proporcionan al alimento unas propiedades fisiológicas que van más allá de las nutricionales propiamente dichas. Estas sustancias parecen ser responsables, al menos en parte, del papel beneficioso para la salud asociado al consumo de frutas y hortalizas y alimentos derivados de ellas estar relacionadas con su papel de protección 'in vivo' frente a enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.




FUENTE : Sociedad Americana del Corazón
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 Frutas y hortalizas contra enfermedades cardiovasculares
El consumo de frutas y hortalizas en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Las sustancias fotoquímicas son compuestos orgánicos constituyentes de alimentos de origen vegetal, que no son nutrientes y que proporcionan al alimento unas propiedades fisiológicas que van más allá de las nutricionales propiamente dichas.

Estas sustancias parecen ser responsables, al menos en parte, del papel beneficioso para la salud asociado al consumo de frutas y hortalizas y alimentos derivados de ellas estar relacionadas con su papel de protección 'in vivo' frente a enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

La Community Nutrition Group de la British Dietetic Association, lanzó un lema muy beneficioso para la salud: "Give me 5" (Dame 5). Este mensaje promueve los beneficios de comer frutas y hortalizas y anima a las personas a comer 5 o más porciones de frutas y hortalizas cada día. Algunos de los mensajes "Give me 5" para los consumidores son:
  • Comer como mínimo 5 porciones de frutas y hortalizas cada día ayuda a sentirte bien y estar sano;
  • Comer como mínimo 5 porciones de frutas y hortalizas cada día ayuda a proteger contra enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón;
  • Comer más frutas y hortalizas puede ser conveniente, sabroso, simple y asumible;
  • Tomar las 5 porciones como parte de una dieta equilibrada.



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 Pon el arco iris en tu mesa
Utilizar los colores para llevar una alimentación saludable.
Una manera fácil de saber si nuestra alimentación es equilibrada y contiene suficientes frutas y hortalizas es guiarnos por los colores de los alimentos. Si en nuestra mesa servimos comidas de diferentes colores seguramente estaremos incluyendo frutas y hortalizas, que son los alimentos que contienen las vitaminas, antioxidantes y otros compuestos necesarios para una buena salud.

Una manera fácil de saber si nuestra alimentación es equilibrada y contiene suficientes frutas y hortalizas es guiarnos por los colores de los alimentos. Si en nuestra mesa servimos comidas de diferentes colores seguramente estaremos incluyendo frutas y hortalizas, que son los alimentos que contienen las vitaminas, antioxidantes y otros compuestos necesarios para una buena salud. Estos compuestos son, en muchos casos, los que aportan color a los alimentos.

Sabrina Hernández, licenciada en dietética y nutrición y que trabaja con pacientes cardíacos en el Miami Cardiac & Vascular Institute del Hospital Baptist de Miami propone servir en la mesa los colores siguientes:
Morado: berenjena, uva, ciruela y remolacha;
Rojo: pimientos, tomates, fresas, cerezas, manzanas;
Anaranjado: naranja, melón cantalupo, mango, papaya, zanahoria, boniato, calabaza, albaricoque, melocotón;
Amarillo: ajíes amarillos, limones, piña;
Marrón: nueces, avellanas, dátiles;
Verde: espinacas, manzanas con piel verde, brócoli, espárragos trigueros.

Cuando al cabo del día nos preguntemos si hemos comido las 5 raciones de frutas y hortalizas recomendadas, también nos podemos preguntar:" ¿Cuántos alimentos de colores he comido hoy?"


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 Controlar la agresividad con alimentos sanos
Estudios científicos realizados en los últimos años han relacionado la alimentación con comportamientos agresivos y violentos, ya sea por el exceso de determinados alimentos o la falta de algunos nutrientes.
Estudios científicos realizados en los últimos años han relacionado la alimentación con comportamientos agresivos y violentos, ya sea por el exceso de determinados alimentos o la falta de algunos nutrientes. Se ha comprobado que el consumo excesivo de azúcares y alimentos refinados son desencadenantes de comportamientos antisociales y agresivos. Existe una teoría según la cual una dieta rica en alimentos refinados es baja en cromo. Esto es debido a que durante el proceso de refinamiento del azúcar las trazas de cromo iniciales se pierden. Esta deficiencia en cromo hace que la insulina del cuerpo actúe con menor efectividad en el control de los niveles sanguíneos de glucosa. Esto puede provocar situaciones de hipoglucemia que desencadenan en comportamientos agresivos, debido a que al cerebro no le llegan las cantidades de glucosa necesarias para su correcto funcionamiento.

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 La salud ahora viene con cáscara
Comer frutas, verduras y legumbres, junto con actividad física, pueden prevenir entre el 30% y el 40% de los casos de algunos tipos de cáncer.
En Creta, isla mediterránea de medio millón de habitantes, la mayoría de la gente se muere de vieja. Y muy vieja. Ello a pesar de ser una isla rústica, sin grandes infraestructuras urbanas ni hospitalarias. Sus habitantes, sin embargo, poseen un récord que ya se lo quisieran sociedades que invierten ingentes sumas de dinero en planes de salud como la europea o norteamericana: la más alta esperanza de vida de Occidente.
El "milagro cretense", como se le ha denominado, es un regalo de los abuelos. Aislada del resto de Europa, la isla desde siempre ha vivido del mar y la agricultura. Respetuosos de sus costumbres, los cretentes durante 35 siglos han mantenido intacta su dieta, rica en vegetales, frutas y legumbres, escasa en carnes y leche de alto contenido graso, y acompañada cotidianamente con unas copas de vino tinto.
El caso de Creta sirvió de inspiración a una serie de investigaciones que han convergido en un mismo punto: la importancia que el consumo de frutas, legumbres y verduras tiene para la prevención de enfermedades cardiovasculares y el cáncer. De hecho, recientes estudios han determinado que los casos de cáncer podrían prevenirse en 20% o más mediante dietas ricas en frutas y verduras. Acompañadas de actividad física y un adecuado peso corporal, estas cifras crecen hasta el 30% o 40%. A nivel mundial, las ponderaciones equivaldrían a evitar entre 3 y 4 millones de casos cada año.
Para más información, lean el artículo sobre la Dieta Mediterránea en el Portal Salusline.com.


FUENTE : Diario El Mercurio
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 Los frutos secos son cardiosaludables.
Las nueces son, según diversas investigaciones llevadas a cabo en EEUU, muy beneficiosas para el corazón ya que debido a un alto contenido en ácidos grasos insaturados omega 3 y omega 6, vitaminas, minerales y antioxidantes reduce el colesterol y la proteína C reactiva proinflamatoria.
Es más, las nueces son el producto de origen vegetal que contiene mayor cantidad de antioxidantes, substancias que protegen el daño celular y preservan la salud cardiaca. Además las nueces contienen arginina, un precursor del óxido nítrico que mantiene las arterias relajadas. Las nueces han sido descritas como "cápsulas de salud" y un puñado de ellas (42 gramos diarios) reducen el colesterol en sangre y disminuyen el riesgo cardiaco en un 11% como promedio.

Otros frutos secos como las avellanas, almendras, pistachos, pipas etc. representan valiosos recursos nutricionales para proteger nuestra salud y calidad de vida.

Lean el artículo sobre Frutos secos.

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 La degeneración macular se evita tomando mucha fruta.

  Todos los días aparecen nuevas razones basadas en estudios científicos para que tomemos suficientes frutas y verduras al día - 5 mínimo - por nuestra salud y calidad de vida.
La prevención de la ceguera es una nueva razón.
  Un estudio epidemiológico publicado por Archives of Ophthalmology en el que se siguieron a 120 000 pacientes durante 12 y 18 años constató que las personas que comieron tres o más frutas diarias tenían hasta un 36% menos de riesgo de degeneración macular.

Hasta ese momento varios estudios habían sugerido que los carotenoides - antioxidantes que se encuentran en las frutas amarillas, naranjas o rojas - eran los responsables de este efecto protector de la mácula.

Este nuevo estudio no hace distinción y atribuye el buen resultado a todos las frutas.
La degeneración de la mácula, caracterizada por la degeneración de la visión central, es la primera causa de ceguera en la población adulta y al no tener tratamiento, los esfuerzos se concentran en prevenirla, comiendo efectivamente más frutas, y eliminado el tabaquismo.
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 Las dietas basadas en la ingesta de proteína animal y grasas
Los regímenes basados en una reducción del consumo de hidratos de carbono, verduras y frutas en pro de las grasas y proteínas en una popular dieta está creando una polémica que ninguno de los dos bandos hasta ahora acaba por aclarar definitivamente.
Los contrarios a esta clase de dieta dicen que supone un gran error médico ya que el objetivo es la rapidez de los resultados sin tener en cuenta las posibles carencias nutricionales o los riesgos que este aumento de grasas pueden suponer. [Ampliar la Noticia].

La gran mayoría de expertos piensa que el secreto de la pérdida de peso está en una alimentación equilibrada junto con el aumento de la actividad física , los regímenes alimenticios basados en la ingestión de mayor proporciones de proteínas en la alimentación son un riesgo evidente de posibles afecciones hepáticas, coronarias, diabetes o accidentes cerebro-vasculares.

Las principales fuentes de vitaminas son: <br> Vitamina C: cítricos, pimientos, kiwis, fresas, caquis, frambuesas, sandía, brécol, coles de bruselas, patatas y calabazas.
Ácido Fólico: levadura de cerveza, verdura de hoja oscura y de tubérculo, cereales integrales y germinados, ostras, salmón, leche entera y dátiles.
Vitamina B6: sardinas y boquerones frescos, nueces, lentejas, vísceras, garbanzos, carne de pollo, atún y bonito frescos o congelados, avellanas, carne de ternera o cerdo y plátanos.
Vitamina B2: vísceras, levadura de cerveza, germen de trigo, almendras, coco, quesos grasos, champiñones, maíz, quesos curados y semicurados, salvado, huevos y lentejas.
Vitamina B1: vísceras, levadura de cerveza, coco, salvado, huevos, lentejas, champiñones, germen de trigo, almendras, quesos grasos, mijo y salvado.
Vitamina E: nueces, cacahuetes, soja germinada, aceite de soja, aceite de oliva, margarina, avellanas, almendras, aceite de girasol, coco y germen de maíz.
Vitamina B1: vísceras, ajos, garbanzos, lentejas, avellanas, nueces, carnes de cerdo o de vaca, huevos y levadura de cerveza.
Vitamina K: en las hojas de vegetales verdes, hígado de bacalao, normalmente se sintetiza en las bacterias de la flora intestinal.
Vitamina A: huevos, quesos, atún, bonito, aceite de soja, mantequilla, zanahorias, espinacas, perejil, vísceras de animales.
Vitamina D: su fuente principal es la luz solar.


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 Pesticidas en los alimentos que consumimos
Según los estudios y análisis llevados a cabo en la UE más del 4% de los productos agrícolas en Europa presentan un número de residuos tóxicos mucho mayor de los permitido, siendo el pimiento el que más se excede en el análisis de las cantidades de pesticida con respecto a lo establecido por la ley.
Las encuestas realizadas a la población española reflejan de igual modo que los ciudadanos no confían en las técnicas empleadas en los cultivos actuales. Además un 49,9 % no es partidaria del empleo de las técnicas de ingeniería genética.



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 Alimentos con alto contenido en antioxidantes.
El departamento de agricultura de EEUU ha calculado en una serie de alimentos cuáles son los que contiene una mayor cantidad de antioxidantes beneficiosos para nuestro organismo.
Los diez alimentos que destacan por su mayor concentración en estos son: pequeñas judías rojas, arándanos salvajes, arándanos cultivados, judías rojas arriñonadas, arándonos, judías pintas, alcachofa cocinada, arándonos negros, ciruelas pasas y frambuesas.
Fresas, manzanas rojas, manzanas, anacardos y cerezas dulces siguen a esta lista.

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 Los antiácidos aumentan la probabilidad de una neumonía

  La acidez del estómago elimina las bacterias patógenas, si se toman antiácidos estas bacterias proliferarán en nuestro organismo pudiéndonos ocasionar graves consecuencias respiratorias.
  The Journal of the American Medical Association (JAMA) muestra que el consumo constante de antiácidos a la larga aumenta la posibilidad de contraer enfermedades respiratorias como la neumonía.
Hay una gran diversidad de antiácidos, por un lado tenemos los antagonistas H2 de la histamina y los inhibidores de la bomba de protones, estos últimos son mas agresivos que los primeros.
La acidez del estómago es una defensa contra los posibles patógenos, si se toma constantemente antiácidos se está fomentando el crecimiento bacteriano en el estómago, si la persona en esos momentos sufre de un reflujo gastroesofágico gran parte de la vía respiratoria estará en contacto con este gran cultivo bacteriano lo que podrá generar en alguna enfermedad respiratoria ya sea leve o grave como la neumonía.
El índice no es muy alto pero lo que si se sabe es este consumo que puede ser grave para aquellas personas que tengan el sistema inmune deprimido, personas asmáticas, niños ó ancianos.
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 Té verde, Selenio y Estatinas contra el cáncer
Estudios demuestran la eficacia del Té verde, Selenio y Estatinas para ayudar a frenar el cáncer de próstata.

Científicos de las Universidades de Harvard y Johns Hopkins (EEUU)  afirman el papel protector de las estatinas (fármaco) en tumores de próstata avanzados, varones medicados con esta sustancia reducen las posibilidades de alcanzar un tumor prostático avanzado.

Estudios recientes han demostrado que el consumo de te verde ralentiza el proceso de aparición de cáncer de próstata en varones con lesiones premalignas.

Además del té el selenio y la vitamina E reducen el riesgo de cáncer de próstata. Según estudios realizados por el Fiox Chase Center de Philadelphia (EEUU) han demostrado la capacidad del selenio para producir la muerte celular en el tumor de próstata.

Añadiendo estos elementos  a la dieta y reduciendo el contenido de grasas saturadas y carnes rojas en la dieta tendremos un factor importante a nuestro favor para la lucha contra este temido cáncer.

Para ampliar inforamción ver en Módulo de Nutrición el Té en el Portal Salusline.com.


FUENTE : Universidad de Harvard y Johns Hopkins (EEUU)
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 Patatas y diabetes
Las patatas son una fuente muy alta de azúcares algo no recomendado para los diabéticos.
Las patatas son tubérculos con un índice glicemico muy alto provocando un aumento muy brusco en los niveles de azúcar en sangre. Si las personas son asiduas a consumir patatas (fritas son peor) el metabolismo de la insulina puede alterarse llevando a la persona incluso a adquirir una diabetes tipo 2.

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 Proteínas animales frente a proteínas vegetales
Proteínas vegetales con efecto hipotensor

Se ha demostrado que las proteínas de origen vegetal son más beneficiosas que las de origen animal, la hipertensión se ve educida gracias al consumo de proteínas de origen vegetal como la soja, legumbres, frutos secos…etc.

Estudios llevados a cabo han demostrado que las personas que consumen dichas proteínas en lugar de proteínas animales controlan mejor la tensión debido al efecto hipotensor de estas.



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 Reducir la aparición de arterioesclerosis, diabetes 2 y síndrome metabolico
Determinadas pautas alimenticias y hábitos saludables pueden reducir la aparición de estas enfermedades

La Universidad de los ángeles con estudios en pacientes ha demostrado que personas alejan la arteriosclerosis y sus desagradables consecuencias cardiovasculares de su vida gracias a una dieta baja en grasas saturadas y rica en insaturadas, rica en fibra, vegetales y paseos de 40-60 minutos.

Algunos de los pacientes padecían de diabetes tipo 2 y con síndrome metabólico, la mitad de estos sujetos revirtieron los síntomas.

Estos hábitos de vida son casi tan eficaces en el caso de la diabetes tipo 2 como el suministro del medicamento metformina

 



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 El aceite de oliva y los frutos secos
El aceite de oliva y los frutos secos protegen el corazón

5 cucharas de aceite de oliva y doce piezas de trozos de frutos secos aumentan la vida de nuestro corazón, reduciendo los factores de riesgo cardiovasculares, desminuirá hasta un 4 % la presión arterial, hasta un 3% la concentración del colesterol malo en nuestro organismo, y hasta un 3 % el índice de glucosa en sangre.

Datos científicos realizados por el CSIC (Instituto de la grasa del consejo superior de investigadores científicos) publicados recientemente en la revista Annals Internal Medicine avalan estos hechos.

Para la investigación se tomaron 772 personas de ambos sexos de aproximadamente 70 años y con antecedentes cardiovasculares o con factor de riesgo, a los cuales se les suministró una botella de aceite de oliva y 30 gramos de frutos secos a la semana. Un trimestre basto para confirmar los efectos beneficiosos de estas dos clases de nutrientes: el aceite de oliva y los frutos secos (presentes en la dieta mediterránea).



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 La dieta mediterranea pierde peso en España

  Un informe del Hospital Universitario Reina Sofía detalla que un 70% de los españoles no siguen la dieta mediterranea tradicional.
  Otro estudio de la FAO de la ONU también llega a las mismas conclusiones.
Esta situación ya tiene, y tendrá aún mayor, repercusión en el aumento de enfermedades cardio vasculares, obesidad y diabetes. Debemos recuperar el consumo de frutas y verduras, aceite de oliva, cereales integrales y la convivencia de la cultura mediterranea para vivir más tiempo y mejor.
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 ACEITE_CONGRESO

  Consumir aceite de oliva retrasa la aparición de enfermedades crónicas y aumenta la calidad de vida en la vejez
  Los aceites de oliva virgen y virgen extra tienen un especial efecto preventivo por su riqueza en grasa monoinsaturada y en antioxidantes y micronutrientes. * La comunidad científica invita a los productores a apostar por este tipo de aceites que son auténticos zumos de fruta por ello especialmente saludables. * Los últimos resultados de investigación sobre cómo la dieta influye en la salud se presentarán en el simposio sobre aceite de oliva, inflamación y envejecimiento que moderará el doctor Francisco Pérez Jiménez en el II Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud (CIAS 2008), que se celebrará en Córdoba y Jaén del 20 al 22 de noviembre de 2008.
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 Soja contra el cancer de mama

  Parece ser que ingerir once gramos de soja al dia reduce la mortalidad por cancer un 29% y las recaidas un 32%
  El estudio realizado por el Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt de EEUU y publicado por JAMA (Journal of the American Medical Association) analizó 5042 mujeres chinas con ese tumor arrojando esos porcentajes despues de estudiar las muertes, las recaidas y el consumo de soja. Este estudio sin embargo no es concluyente e intenta arrojar una luz sobre la relación de la soja y sus fitoestrogenos (estrogenos vegetales que contiene), los tumores hormonosensibles (60% de ellos) y su interacción con el tamoxifeno utilizado en su tratamiento. En todo caso es un hallazgo interesante que se debe considerar.
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 CANELA

  La canela es beneficiosa para controlar la azucar en sangre.
  Segun estudios, tomar de media a una cucharadita de canela al dia mejora la sensibilidad a la insulina y evita que el azucar suba y baje de forma marcada en la sangre. Espolvoreela sobre los postres, cafes con leches o incluyala en algunas recetas!
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