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ALERGIA AL GLUTAMATO MONOSÒDICO
Introducciòn, Sìntomas, Pruebas, Tratamiento y Aditivos.


Síndrome del "síndrome del restaurante chino" o bien síndrome del glutamato monosódico (GMS):


Actualmente el glutamato monosódico esta permitido el uso en restaurantes, ya que no se ha llegado a demostrar claramente el efecto de este sobre el síndrome del restaurante chino, hay que mencionar que una serie de personas tras haber ingerido comida china sufrieron una serie de síntomas similares, estos síntomas se cree que están asociados con el glutamato monosódico, ya que se cree que estas personas son sensibles a este aditivo.






Síntomas
   

  • Cefaleas
  • Enrojecimiento de la piel
  • Sudoración
  • Ardor alrededor de la boca
  • Sensación de presión facial
  • Dolor en el torax

Síntomas de riesgo

  • Dolor en el tórax
  • Inflamación de la garganta
  • Palpitaciones cardíacas
  • Problemas respiratorios

Pruebas   

  • Pregunta: Consumiò comida china u otra que contenga glutamato en las últimas dos horas?
  • Electrocardiograma
  • Reducción del aire entrante en los pulmones
  • Frecuencia cardiaca mas alta de lo normal  

Tratamiento   

Generalmente las personas susceptibles o alérgicas no precisan de tratamiento, solo en el caso cuando el cuadro sea de gran gravedad para la persona, en cuyo caso precisara de hospitalización y posteriormente deberá llevar un control exhausto para evitar la ingesta de esta sustancia que puede llegar a ser mortal.


Si tras ingerir comida china u otra que contenga glutamato monosòdico observa los sìntomas señalados, acuda al mèdico.

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