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Dieta equilibrada Dieta equilibrada


En ese inmenso mar de conocimientos que es la nutrición, debes considerar que si entiendes y aplicas los dos siguientes conceptos, avanzarás muchísimo en este tema de fundamental importancia para la salud:

Dieta equilibrada

1. Comprenderás las necesidades del cuerpo y la forma en la cual los diferentes grupos de alimentos (carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y oligoelementos) cubren estas necesidades.

2.El momento del día en que consumes los alimentos.

Los CARBOHIDRATOSsuministran energía rápida al cuerpo, entre los cuales se hallan los cereales, las pastas, las papas, el arroz y representan 50-60% del total de las calorías que se ingieren.

Las PROTEÍNAS se utilizan para formar tejidos y se encuentran en la carne, el huevo, el pescado, las legumbres y los lácteos; en una dieta equilibrada representan 15-20% del total de calorías ingeridas.

Las GRASAS son empleadas por el organismo para generar energía de reserva, de uso lento y ciertas estructuras. Se pueden encontrar en las grasas animales (con mayor daño para los organismos) y los aceites vegetales. Conforman 20-30% de las calorías totales que se ingieren y se establecen en la siguiente proporción:

Menos de 10% de grasas
saturadas
Menos de 6% de ácidos
grasos poliinsaturados
80% de ácidos grasos
monoinsaturados



Te recomendamos ingerir 3% de fibra (celulosa, pectina) que se ubica en los cereales, las leguminosas, las verduras, las frutas y los frutos secos; todos ellos son necesarios para activar la movilización dentro del intestino, con la consabida eliminación del estreñimiento y sus consecuencias.

Características

La dieta en muchos países desarrollados, incluyéndose España, dista del ideal saludable.

A pesar de contar con una gran variedad de verduras, frutas y pescados, junto con una historia íntimamente ligada a los hábitos de alimentación saludables como "la dieta mediterránea", la mayoría de los españoles, al igual que otras culturas, no cumplen con las recomendaciones de una dieta equilibrada. A continuación encontrarás algunas de estas anomalías analizadas estadísticamente:

Exceso de consumo de calorías diarias.

Preferencias hacia productos de origen animal.

Exceso de consumo de grasas.

Elevada ingesta de proteínas.

Escaso suministro de hidratos de carbono.

Escaso aporte de fibra.

pirámide de alimentos :: pulsa para ampliar la imagen

La pirámide de alimentos ilustra de manera fácil y amena lo expuesto anteriormente.
En la parte baja de la pirámide encontrarás los alimentos que deben formar la base de la dieta equilibrada de todas las personas.
Conforme se ascienda en la pirámide hallarás los alimentos menos necesarios junto con las porciones que se deben ingerir.
Esta pirámide es una guía de fácil aplicación; lo recomendable es que la aprendas y utilices diariamente.

Los diferentes grupos
de alimentos

Analicemos brevemente los diferentes grupos de alimentos y sus funciones en la nutrición (observa también la tabla que se anexa):



En cuanto a la proporción es importante que te acerques al equilibrio ideal entre proteínas, grasas y carbohidratos, que puede calcularse de forma general en 15/25/60 (respectivamente), y no como lo señalan las medias europeas (15/40/45); dicho de otro modo, en la actualidad y según las estadísticas europeas, se debe reducir el consumo de proteínas (sobre todo el de grasas) en beneficio de un mayor consumo de carbohidratos.
Con ello reducirás la "acumulación" de energía a largo plazo, como son las grasas, y obtendrás más energía "inmediata" como la que proporcionan los carbohidratos o azúcares.

Asimismo, no debes olvidar la importancia de beber mucha agua, directamente o a partir de alimentos que la contengan en gran cantidad (como la fruta). Recuerda que "somos" 65% de agua. Además, las sales minerales y las vitaminas juegan un papel muy importante en el correcto funcionamiento de nuestro organismo, por lo que se debe ingerir alimentos que los contengan.

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