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LAS ALGAS
Introducción y Propiedades


Introducción


Las algas bien conocidas en la cultura oriental por sus propiedades beneficiosas se están incorporando poco a poco en la cultura occidental.

Japón es el máximo consumidor de algas, en otros países se intordujo primeramente a modo de espesante (procedente de algas rojas, el agar-agar) para la elaboración de helados, cremas...etc.

Existen aproximadamente 25000 especies de las cuáles 500 variedades son comestibles. Son ricas en vitaminas y minerales, en algunas especies incluso sobrepasan la concentración de calcio de la leche, al igual que en otros casos pueden presentar una concentración superior de hierro de la que se encuentra en las espinacas.

Se aconseja el consumo de estas algas lo mas frescas posible ya que al igual que el pescado pierde sus propiedades rápidamente.

Propiedades:

  • Efectos antibacteriales, antivirales y anticancerosos.
  • Reducir los niveles de colesterol en la sangre
  • Fortalece el sistema circulatorio
  • Rica en Yodo
  • Alto poder saciante (para caso de sobrepeso)
  • Ricas en vitaminas y oligoelementos
  • Previenen el desarrollo de la hipertensión y arteriosclerosis
  • Mejoran el metabolismo de grasas.
  • Presenta un anticoagulante natural que se usa en pacientes cardíacos para prevenir coágulos.
  • Longevidad más elevada.

Algas destacadas

  • Lechuga de mar (altamente yodada, se suele usar para envolver otros alimentos)
  • Meoalga (se usa en la empresa famaceútica)
  • Alga Codium (salada, sabor suave y ligeramente yodada)
  • Alga tinados (se consume cocida)
  • Alga Carpus (se cuecen las hojas tiernas para su consumo)
  • Alga Cantus (de alto consumo en Japón)
  • Alga Lion (parecen espaguetis cocidos, con sabor salado)

Introduzca en su dieta el consumo de algas, le aportará grandes beneficios.

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