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Los antioxidantes

Definición, Clasificiación y Beneficios

Definición
Los antioxidantes tiene la facultad de contrarrestar el efecto negativo de los radicales libres (producidos por el tabaquismo, contaminantes externos, sustancias químicas, determinados compuestos químicos de sustancias nutritivas, agentes atmosféricos externos…etc.), reducir la aparición de determinadas enfermedades como el cáncer y patologías cardiovasculares, además se ha visto que son un gran aliado para prevenir el envejecimiento precoz.

Cuantos más radicales libres (encargados de la oxidación de nuestro sistema) tengamos más antioxidantes deberemos consumir para contrarrestar el efecto de estos.


¿Por qué son efectivos contra el envejecimiento?
Está visto que nuestro organismo a medida que avanza en edad su sistema de producción de antioxidantes se ve ralentizado, por lo cual el aporte externo deberá ser mayor aún según preinscripción médica.


¿Antioxidantes y cáncer?
Estudios muestran que para determinados tipo de cáncer el consumo de estos antioxidantes puede ser altamente beneficioso:

Cáncer de mama: se aconseja el consumo de soja y plantas crucíferas
Cáncer de pulmón: cúrcuma, té verde.
Cáncer de próstata: soja y tomate
Cáncer de colon: cúrcuma

¿Cuándo es más aconsejable aumentar la ingesta de antioxidantes?
-Exceso exposición a radiación solar
-Actividades intensas de ejercicio
-Dieta desequilibrada
-Tabaquismo
-Alcoholismo
-Dieta rica en grasas
-Estrés


Clasificación de Antioxidantes

A-Enzimas (generadas por nuestro organismo)
Superóxido dismutasa
Catalasa
Glutation peroxidasa

B-No enzimáticos:
B1.Antioxidantes liposolubles:

Vitamina A: También conocida como retinol, esta vitamina se almacena en el hígado (90%), en caso de carencia el hígado la libera al organismo, por ello las manifestaciones clínicas de la carencia de esta vitamina no se observan hasta pasado un mes.

Funciones:
-Interviene en la visión
-Necesaria para la piel y las mucosas
-Interviene en el crecimiento de dientes y estructuras óseas
-Necesaria para el desarrollo del sistema nervioso
-Desintoxicación del organismo
-Da resistencia al organismo frente a infecciones
-Interviene en la síntesis de hormonas sexuales y suprarrenales

Alimentos ricos en vitamina A:
-Hígado
-Pates
-Zanahorias
-Espinacas
-Mantequilla y margarina
-Pez espada
-Albaricoques
-Huevos
-Jurel

Licopenos:Son carotenoides de la misma familia de los beta caroteno

Funciones:
-Previenen de la oxidación del DNA
-Combaten los radicales libres
-Prevención de cáncer (mama, esófago, próstata, pulmones y  endometrio)
-Prevención de patologías cardíacas
-Previene la acumulación de colesterol
-Previene la degeneración de la mácula
-Poder depurativo

Donde se encuentran: El organismo es incapaz de sintetizarlos, se deben tomar en la dieta, se encuentran primordialmente en los tomates, también están en las sandías.

Vitamina E: Ésta vitamina es sensible al calor y estable a la luz, es antioxidante y protege a las vitaminas A y C.

Funciones:
-Antioxidante
-Interviene en la formación de prostaglandinas
-Mantiene la fertilidad sexual.
-Alivia la fatiga.
-Aumenta las defensas.
-Favorece la cicatrización de las quemaduras.
-Alivia los calambres de las piernas.
-Aumenta los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) en sangre.
-Favorece la acción de la insulina.
-Con la vitamina A, protege a los pulmones.
-Protege de la oxidación a otras vitaminas como la A , C o el complejo   B.
-Eficaz para prevenir abortos.
-Diurética (ayudante para la hipertensión).
- Pacientes con quimioterapia si han recibido suplementos de vitamina E   previamente no tendrán graves pérdidas de cabello.

Alimentos ricos en vitamina E
-Aceite de oliva
-Almendras
-Cacahuetes
-Melón
-Margarina
-Germen de trigo
-Yema de huevo
-Judías verdes


Coenzima Q10:La coenzima Q10 disminuye con la edad, personas con:
-Fatiga crónica
-Problemas cardíacos.
-En pacientes con SIDA

Función: Se encuentra en las mitocondrias donde su principal función es:
-Actuar como antioxidante
-Estabilizar las membranas celulares
-Protege al colesterol bueno LDL de la oxidación
-Ayuda a fortalecer en el sistema sanguíneo y al las células cardiacas a la   utilización de la energía. 
-Contrarresta el efecto de los radicales libres
-Descomponen las grasas de nuestro organismo en los músculos
-Disminuye las infecciones en las encías,

Además, ensayos de laboratorios llevados a cabo por la misma doctora han demostrado que el coenzima Q10 neutraliza los radicales de hidroxilo, un grupo de radicales libres que están entre los más peligrosos.

Coenzima Q10 producida por nuestro organismo (sintetizada por el hígado) y pude encontrarse en la propia dieta:
-Carnes rojas
-Pescado
-Soja
-Semillas de canola
-Ajonjolí

B2.Antioxidante hidrosoluble:

Vitamina C:
Funciones
-Función antiestrés
-Interviene en el metabolismo del hierro y la hemoglobina
-Función antiséptica y bacteriana.
-Es indispensable para la elaboración y mantenimiento del colágeno
-Evita la formación de agentes cancerígenos como las nitrosaminas.
-Papel desintoxicación del organismo.
-Interviene en la cicatrización de heridas, quemaduras y encías   sangrantes.
-Interviene en el metabolismo del calcio.
-Antioxidante.
-Disminuye la posibilidad de formación de trombos (coágulos) en los   vasos sanguíneos.
-Disminuye el colesterol en sangre.
-Disminuye los niveles de histamina, ayuda en las alergias.

Se encuentra primordialmente en frutas cítricas y verduras.
-Pimientos
-Coliflor
-Col y repollo
-Fresas, frambuesas y fresón
-Limón y naranja
-Mandarina
-Nabos
-Tomate
-Melón

Minerales (Zn, Se, Mg, Mn…etc.)

C-Fitoquímicos

Bioflavonoides: Se puede hacer la siguiente clasificación, según el color que aportan al alimento:

Los amarillos
-Hortalizas, Verduras y Frutas: naranjas, manzanas, mandarinas,   pomelosbrócoli, berza, espinacas, judías verdes (vainas), tomates,   lombarda, pomelos, limones y mandarinas, soja, , puerro, rábano y   endivias).

Los rojos (conocidos por antocianos)
-Frutas de color azula y rojas o violetas (cerezas, arándanos, frambuesas,  cerezas, moras, uvas, moras, fresas, remolacha roja).

Los taninos
-Moras
-Frambuesa
-Nuez
-Crucíferas
-Uvas
-Vino tinto
-Té

Su función es:
-Proteger la Vitamina C de la oxidación, aumenta su absorción por el  organismo.
-Ayuda en la permeabilidad de los capilares para: varices, hemorroides,  úlceras varicosas…etc.
-Previene la formación de tumores y de metástasis.
-Reduce la formación de las cataratas.
-Reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.
-Reducen el riesgo de afecciones de hígado.
-Contrarrestan la polución ambiental, presencia de minerales tóxicos  (plomo y el mercurio)
-Contrarrestan el efecto tóxico de sustancias químicas de los alimentos:   colorantes, conservantes…etc.
-El Gingko biloba contiene flavonoides que neutralizan los radicales      libres, reduce la pérdida de memoria, jaquecas, degeneración macular y   síndrome de Raynaud.

Clorofila: Colorante natural con gran poder antioxidante, suele encontrarse en las plantas, ya que gracias a esta realizan la fotosíntesis. Gran poder antioxidante. Tienen un átomo de magnesio en su molécula, que al ser calentadas lo pierden transformándose así en feotinas (verde parduzco)

D-Otros:Ácido úrico, Bilirrubina, Ferritina y Transferrina.

¿Dónde se encuentran principalmente?
En la clasificación anterior podemos observar que muchos de ellos los produce nuestro propio organismo mientras que otros han de ser aportados por la dieta:

La Asociación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Euskadi (ACTAE), ha realizado una lista con los diez alimentos más ricos en antioxidantes:

-Los aguacates
-Las bayas: moras, fresas, frambuesas, arándanos...
-El brécol
-El repollo y todas las coles en general
-Las zanahorias
-Los cítricos
-Las uvas (que contienen hasta veinte antioxidantes)
-Las cebollas (sobre todo las moradas)
-Las espinacas
-Los tomates

Consejos:
Son muchos los alimentos ricos en antioxidantes, pero lo importante no es tomar la mayor ingesta posible de esta, la verdadera salud radica en

-llevar una dieta sana y equilibrada
-realización de actividad física diaria
-no fumar ni abusar del alcohol
-evitar el estrés y la contaminación medio ambiental

Principales pilares para llevar una dieta sana y más longeva.

Consuma antioxidantes naturales le ayudarán a combatir los radicales libres.

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