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Vitaminas

Definición y Clasificación

Las vitaminas son nutrientes esenciales para nuestro organismo (vita=amina aminas), generalmente no pueden ser sintetizadas (excepto la vitamina D3, vitamina K y el ácido nicotínico) y han de añadirse con la dieta.

Las vitaminas no aportan valor energético al organismo, se usan para el buen funcionamiento metabólico. Al estar presentes en los alimentos generalmente el ser humano consume una gran parte de estas, pero esto no quiere decir que pude ser que haya un déficit en algunas de ellas (avitaminosis).

Hay determinados factores que destruyen y neutralizan la actividad de ciertas vitaminas:

1-Consumo de alcohol: el alcohol puede destruir determinadas vitaminas, a la vez que disminuye el apetito (lo que genera que se consuman menos alimentos).

2-Tabaco: La vitamina C se gasta mucho en este proceso de desintoxicación, por ello a los fumadores se recomienda dosis más alta de ésta vitamina.

3-Estrés: El estrés hace que se produzca mas adrenalina, lo que consumirá una gran cantidad de vitamina C, E y del grupo B.

4-Medicamento: laxantes y antibióticos pueden modificar la flora intestinal, lo que conlleva a una mala absorción de nutrientes y vitaminas

Algunas de las vitaminas aunque estén presentes en la dieta no son posibles de digerir, por ejemplo la niacina del maíz.

Las vitaminas pueden ser clasificadas en dos grandes grupos:

Las liposolubles: (vitamina A, D, E, K) Son solubles en grasas, por ello suelen encontrarse en las grasas, son resistentes a latas temperaturas, no son eliminadas por la orina sino por el intestino, pueden acumularse en el organismo.

Las hidrosolubles: (vitamina B1, B2, B6, B12, C, ácido fólico y niacina). Son solubles en el agua, por ello suelen excretarse por la orina, se necesita un aporte diario ya que estas no pueden almacenarse en el organismo (excepto la vitamina B12).

Las vitaminas son indispensables para nuestro organismo.

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